ミシュラン掲載のラーメン「銀座 篝（かがり）」が香港に出店

今年5月に、ミシュランガイド東京のビブグルマンに2年連続で選出された、行列のできる人気ラーメン店『銀座 篝（かがり）』が、尖沙咀（チムサーチョイ）のショッピングモール『K11アートモール』にオープンする予定です。

銀座 篝は2013年に銀座の路地裏で創業しました。わずか8席の小さなラーメン店でしたが、濃厚な鶏白湯ラーメンが口コミで話題となり、瞬く間に大人気店へと成長。その後、銀座の中心地に移転し、2016年と2017年にはミシュランガイド東京のビブグルマンに2年連続で選出されました。現在は、銀座本店のほか、六本木ヒルズ、池袋、成田空港、大阪などにも店舗を展開し、2024年には台湾・台北にも進出しています。

銀座 篝の人気の秘密は、純国産鶏のガラと精肉を贅沢に使用し、旨みを最大限に引き出した鶏白湯スープです。ポタージュのようにコク深く濃厚でありながら、繊細な味わいが特徴です。看板メニューの「鶏白湯SOBA」をはじめ、黒トリュフのペーストと白トリュフオイルを使用した贅沢な一杯「鶏白湯SOBA トリュフ仕立て」 も人気で、新世代を代表するラーメンのひとつと言えるでしょう。

香港店でどのメニューが提供されるかはまだ未発表ですが、本場の味が忠実に再現されることを期待したいですね。香港店のオープンを心待ちにしながら、今後の詳細情報を楽しみにしましょう！

銀座 篝
住所：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2
銀座 篝本店インスタグラム
https://www.instagram.com/kagari_honten/