マーガリンとバターに発がん性物質 商品選びの参考に

香港で販売されているマーガリン21種類とバター9種類のうち、少なくとも18種類に発がん可能性のあるグリシドールが含まれており、16種類に腎臓や男性の生殖能力に悪影響のある3-MCPDが含まれていると香港の消費者委員会が発表しました。通常の摂取量では人体への影響は極めて小さいようですが、消費者委員会が発表したグリシドールを含む商品と含まない商品のリストを本文の最後にご紹介しますので、商品選びにご参考下さい。

グリシドールは、「国際がん研究機関（IARC）」が「ヒトにおそらく発がん性がある物質」と分類している物質であり、世界でも摂取量に基準を定めようとする動きが広まっているようです。香港の消費者委員会は今回、「グリシドールは植物油の精製過程で必ず生成される。ビスケットやパンケーキに含まれていることもある。グリシドール含む食品を食べるなと言うのは非現実的だが、なるべく摂取量を減らした方が良い。」とコメントしています。

3-MCPDについては、食品の安全性についてリスク評価をおこなうヨーロッパの機関「EFSA（欧州食品安全機関）」が、「成人の摂取量は1日あたり120マイクログラム以下を推奨」とする物質です。今回の香港の消費者委員会の調査で3-MCPDの含有量が最も多かった「President」の「Ambassador Salted Culinary Fat Blend」では1キログラムあたり1,100マイクログラムの3-MCPDが含まれていましたが、「ティースプーン24杯分を食べなければ120マイクログラムを超えることはないので、通常の摂取量では人体への影響は極めて小さい」と消費者委員会は伝えています。

香港政府の食物環境衛生署は、企業が製造する食品のグリシドールと3-MCPDの含有量を減らすためのガイドラインを作成中であるとのことですが、消費者委員会は香港政府に対してガイドラインだけでなく法規制もおこなうよう要請しているようです。

■発がん性物質グリシドールが検出されたマーガリンとバター18種類

（ ）内はグリシドールの含有量、14と15は3-MCPDが含まれていない

1. Sunny Meadow Spread With Canola Oil（640㎍/kg）
2. Belle Premium Vegetable Fat Spread Made With Sunflower Oil（630㎍/kg）
3. 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread（390㎍/kg）
4. President Ambassador Salted Culinary Fat Blend（280㎍/kg）
5. Tablelands Butter Spread with Plant Sterols（230㎍/kg）
6. 花嘜Flora輕怡植物牛油醬Light Spread（190㎍/kg）
7. Essential Waitrose Olive Spread – Reduced Fat Spread（45%）（180㎍/kg）
8. M&S Reduced Fat Olive Oil Spread Made Using Olive Oil（180㎍/kg）
9. Tesco Sunflower Spread（170㎍/kg）
10. 明治MeijiなめらかソフトSmooth And Soft（160㎍/kg）
11. 雪印Snow Brand特級植物牛油 Neo Soft Spread（150㎍/kg）
12. Copha Vegetable Shortening Made With Coconut Oil（150㎍/kg）
13. Earth Balance Organic Whipped Buttery Spread（130㎍/kg）
14. 銀寶Lurpak Slightly Salted Organic Spreadable Butter Blended With Vegetable Oil（120㎍/kg） 15. MeadowLea Original Vegetable Fat Spread（110㎍/kg）
16. Olive Grove Classic Mild Tasting 65% Less Saturated Fat Than Butter Edible Oil Spread / Fat Spread（110㎍/kg）
17. Sainsbury’s Lighter Butterlicious Made with Buttermilk（59㎍/kg）

18. I Can’t Believe It’s Not Butter! Light Vegetable Oil spread（13㎍/kg）

■発がん性物質グリシドールが検出されなかった商品11種類
1. 大公司 Daisy 澳洲純牛油含鹽 Australia Pure Salted Butter
2. 安佳 Anchor 無鹽牛油 Pure New Zealand Unsalted Butter
3. Emborg Unsalted Butter
4. 銀寶 Lurpak 高級丹麥牛油有鹽 Salted Butter
5. 總統 President 法國有鹽牛油 French Salted Butter
6. Southdale Farm Salted Butter
7. Heritage Organic Butter (Pasteurized)
8. 佳之選 Select 有鹽牛油 Salted Butter
9. 安佳 Anchor 有鹽牛油 Pure New Zealand Salted Butter
10. Emborg Spreadable Salted The Perfect Blend of Real Butter and Selected Vegetable Oils

11. 大公司 Daisy 澳洲軟牛油 Australian Spreadable Salted Butter