つけ麺の名門店「大勝軒 丸一」が香港にオープン！

つけ麺ラーメンの文化を生んだと言われている大勝軒の山岸さんから、のれん分けを受けた「大勝軒 丸一」の海外1号店が香港の太古（タイクー）にオープンしました！

大勝軒 まるいち本店で、腕を振るった池本さんが太古店を仕切るとあって、スープや麺だけでなく、温度・湿度・熟成時間へのこだわりも満載となっています。

豚骨・鶏・煮干し・昆布・野菜などを15時間以上煮込んで作られたスープは日本から直送されており、本店では食べることのできない香港人の好みに合わせてアレンジされたスープも選択できます。そして、スープに合う麺には、直径2.5mmの極太麺が用意されたようです。

香港のぐるなびとも言える「OPEN RICE（オープンライス）」の口コミ評価では現時点で酷評となっていますが、多くの日本人を魅了したつけ麺は一度は食べてみたい！この夏、香港で「大勝軒 丸一」のつけ麺を味わってみてはいかがでしょうか？