ミシュラン香港2020　日本食は11店舗ランクイン

2020年度版のミシュランガイド香港・マカオが発表され、マカオで授賞式が行われました。香港では70店舗が、うち日本食関連のレストランは11店舗が星を獲得しました。（当記事ではマカオのレストランは取り上げていません）

香港の日本食や日本人シェフのレストランでは、ランドマークマンダリンオリエンタルホテルにある「すし志魂（しこん）」が8年連続で3つ星を獲得。2つ星は2019年同様「鮨さいとう」、「柏屋（かしわや）」、「天空龍吟（りゅうぎん）」、「Ta Vie（旅）」が獲得し、1つ星は昨年獲得の「鮨わだつみ」、「Takumi by Daisuke Mori」、「鋳（I M Teppanyaki & Wine）」、「懐石さおとめ（Kaiseki Den by Saotome）」のほか、新たに「Ryota Kappou Modern」と「ZEST by Konishi」が１つ星を獲得しました。

ミシュランおすすめの低価格レストラン「ビブグルマン」の日本食は、「拉麵Jo (コーズウェイベイ)」、「麵鮮醬油房周月 (セントラル、クオリーベイ)」、「竹家」、「錦」が掲載。星を獲得しているレストランの全リストは、下記のミシュランガイドのホームページからご覧いただけます。ぜひ香港でのレストラン選びの参考にしてみてください。

https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/hong-kong-region/hong-kong/restaurants