2026年「アジアのベストレストラン50」、香港がトップ2独占

2026年版「アジアのベストレストラン50（Asia’s 50 Best Restaurants）」が発表され、香港の「The Chairman（大班樓）」が1位、同じく香港の「Wing（永）」が2位に選ばれました。香港のレストランがトップ2を独占する結果となっています。また、授賞式が香港で開催されるのは今回が初めてで、都市としての「食」の実力を国際的に強く印象づける機会となりました。

トップ50には、香港から6店舗、日本から8店舗がランクインしました。

1位　The Chairman（大班樓／香港）
香港・中環にある粤菜の名店。華南地方の伝統食材と調理法を重視し、乾物や季節性を軸とした料理で知られる。2021年に続き、2度目のアジア最高位を獲得。派手な演出を排し、素材の本質を引き出す姿勢が特徴。

2位　Wing（永／香港）
同じく中環にある現代中国料理店。香港生まれカナダ育ちの鄭永麒（Vicky Cheng）が、独学で中華と高級フレンチを融合。中国八大料理の理論を再構成したコースを提供する。

3位　Gaggan（バンコク）
インド料理をベースにした革新的ガストロノミーで知られる一軒。実験的なコースと体験型のダイニングが特徴で、2025年は1位を獲得していた。

4位　Mingles（ソウル）
韓国の伝統料理を現代的に再解釈したファインダイニング。韓国料理の技法と西洋的構成を融合し、ミシュラン三つ星も獲得している。

5位　Nusara（バンコク）
タイ宮廷料理の流れを汲みつつ、洗練されたコースとして再構築。歴史性を重視しながら、現代的な表現で評価を受けている。

6位　Meet the Bund（遇外滩／上海）
福建料理（閩菜）をコース形式で再構成し、国際的な評価を高めているファインダイニング。

7位　Chef Tam’s Seasons（譚卉／マカオ）
中国料理界の重鎮・譚國鋒による高級中華。季節感を重視し、クラシックな広東料理を軸に展開する。

8位　Gaggan at Louis Vuitton（バンコク）
Gagganの世界観を、ルイ・ヴィトンの空間で展開するコンセプトレストラン。

9位　Ling Long（凌瓏／上海）
江南料理をベースに、繊細な味の構成と現代的な表現で評価されている。

10位　Ru Yuan（如院／杭州）
杭州料理を基盤に、地方料理の伝統と職人技を現代的な高級料理として再構築。

トップ10以外では、香港からは24位に「Neighborhood」、32位に「Estro」、35位に「Caprice」、46位に「MONO」がランクインしています。中華に限らず、欧州やラテンアメリカ料理まで幅広く評価されており、香港の多様な食文化が国際的に認められています。

日本からは、13位に大阪のフレンチの名店「La Cime（ラ・シーム）」、16位にフォーシーズンズホテル東京・丸の内のモダンフレンチ「Sézanne（セザン）」、21位に中国料理を日本的な精緻さで表現する「Sazenka（茶禅華）」、28位にペルー料理を基盤に日本と南米の食材を融合させた「MAZ（マス）」がランクインしました。

さらに、31位に日本の食材とフレンチ技法を融合させた「Florilège（フロリレージュ）」、33位に和食の精神性と現代的な表現を融合させた「Myoujyaku（明寂）」、34位に北欧料理の影響も感じさせるモダン料理「Crony（クローニー）」、37位にサステナブル・ガストロノミーを代表する里山料理のコンセプト「Narisawa（ナリサワ）」がランクインしました。

今回ランクインした日本のレストランには、フレンチ、中国料理、日本料理など多様なジャンルを土台に、他地域の要素も取り入れながら、日本的な感性で再構成するスタイルが見られます。

「アジアのベストレストラン50（Asia’s 50 Best Restaurants）」のランキングは以下オフィシャルサイトから確認できます。
https://www.theworlds50best.com/asia/en/list/1-50