2026年度「ミシュランガイド 香港・マカオ」発表
2026年度版の「ミシュランガイド 香港・マカオ」が発表され、香港では77店舗（3つ星7、2つ星13、1つ星57）が星を獲得しました。今年は尖沙咀の「鮨たけし（Sushi Takeshi）」とセントラルの中華料理「唐人館（China Tang）」が新たに一つ星を獲得しました。鮨たけしは「鮨わだつみ」で20年の経験を積んだChef Kinが独立して開業した店舗で、唐人館は広東料理を中心に四川料理や北京料理も提供しています。
また、昨年まで一つ星だったフレンチ「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」は二つ星に昇格し、2025年末にリニューアルオープンした「L’Atelier de Joël Robuchon」も二つ星として掲載に復帰しました。一方で、フォーシーズンズホテル香港の「鮨さいとう（Sushi Saito）」は、星を失い、掲載外となりました。
今年はミシュランスター制度100周年の節目の年となります。昨年に続き、日本食や日本人シェフによるレストランも多くランクインしており、日本の食文化が香港の美食シーンで確固たる地位を築いていることがうかがえます。
以下に、香港で星を獲得したレストラン一覧をご案内します。店名をクリックすると、香港最大のグルメサイト「OpenRice」の各店舗ページをご覧いただけます。
■香港のミシュラン三つ星レストラン（全7店舗、日本食2店舗）
すし志魂（Sushi Shikon）
中環のザ・ランドマークにある、寿司レストラン。
Ta Vie（旅）
中環のザ・ポッティンジャー香港にある、日本人シェフによるイノベーティブ・フュージョン料理。
カプリス（Caprice）
中環のフォーシーズンズホテル香港にある、フレンチレストラン。
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
中環の歷山大廈（Alexandra House）にある、イタリアンレストラン。
Amber（アンバー）
中環のマンダリン・オリエンタル香港にある、モダンフレンチレストラン。
富臨飯店（Forum）
銅鑼湾の信和廣場（Sino Plaza）にある、広東料理レストラン。
唐閣（T’ang Court）
尖沙咀の朗廷酒店（The Langham）にある、広東料理レストラン。
■香港のミシュラン二つ星レストラン（全13店舗）
【※一つ星から昇格】Cristal Room by Anne-Sophie Pic
中環のランドマークForty-Fiveにある、フレンチレストラン。
【※復帰】L’Atelier de Joël Robuchon
中環のランドマーク・アトリウム4階にある、フレンチレストラン。
Noi
中環のフォーシーズンズホテル香港にある、イタリアンレストラン。
龍景軒（Lung King Heen）
中環のフォーシーズンズホテル香港にある、広東料理レストラン。
Arbor
中環のH Queen’sビルにある、イノベーティブ・フュージョン料理。
Octavium
中環のOne Chinachemにある、イタリアンレストラン。
營致會館（Ying Jee Club）
中環の盈置大廈（Nexxus Building）にある、広東料理レストラン。
Tate
上環の荷李活道（Hollywood Road）にある、フレンチと中華のイノベーティブ・フュージョン料理。
廚魔（Bo Innovation）
中環のH Codeにある、中華とフレンチのイノベーティブ・フュージョン料理。
潤（Rùn）
湾仔のセントレジス香港にある、モダン広東料理。
L’Envol
湾仔のセントレジデンス香港にある、モダンフレンチレストラン。
麗晶軒（Lai Ching Heen）
尖沙咀の麗晶酒店（リージェント）にある、広東料理レストラン。
天龍軒（Tin Lung Heen）
九龍のザ・リッツ・カールトン香港にある、広東料理レストラン。
■香港のミシュラン一つ星レストラン（全57店舗、日本関連9店舗）
＜日本食や日本人シェフに関連するレストラン＞
凜割烹（Kappo Rin）
中環のマンダリン・オリエンタル香港にある、日本料理。
長本（Nagamoto）
中環の安蘭街にある、懐石料理。
Ryota Kappou Modern
中環のランカイフォン付近にある、割烹料理店。
Godenya
上環の威靈頓街（Wellington Street）にある、日本酒ペアリング。
瑞兆（Zuicho）
2026年3月現在、移転準備中。
Yardbird（ヤードバード）
上環の永楽街（Wing Lok Street）にある、焼き鳥店。
鑄（I M Teppanyaki & Wine）
天后の樹林銀座にある、鉄板焼店。
【※新規】鮨たけし（Sushi Takeshi）
尖沙咀のミラ・プレイス2にある、寿司レストラン。
鮨わだつみ（Sushi Wadatsumi）
尖沙咀のK11 MUSEAにある、寿司レストラン。
＜その他のミシュラン一つ星レストラン＞
【※新規】唐人館（China Tang）
中環のランドマーク・アトリウムにある、広東・北京・四川料理。
Estro
中環の都爹利街にある、ナポリ料理レストラン。
Feuille
中環の威靈頓街（Wellington Street）にある、フレンチレストラン。
大班樓（The Chairman）
中環の威靈頓街にある、広東料理レストラン。
Andō
中環のSomptueuxにある、和風のフュージョン料理。
Arcane
中環の安蘭街にある、ヨーロピアン料理。
Beefbar
中環の雪廠街にある、ステーキや牛肉を中心とした料理。
Hansik Goo
中環の威靈頓街にある、韓国料理。
Louise
中環のPMQにある、フレンチレストラン。
Mono
中環の安蘭街にある、コンテンポラリー南アメリカ料理。
New Punjab Club
中環の雲咸街にある、インド料理。
Whey
中環の威靈頓街にある、ヨーロピアンフュージョン料理。
VEA
中環の威靈頓街にある、中華とフレンチのフュージョン料理。
都爹利會館（Duddell’s）
中環の都爹利街にある、高級広東料理。
一樂燒鵝（Yat Lok）
中環の士丹利街にある、香港式レストラン。
文華廳（Man Wah）
中環のマンダリンオリエンタル香港にある、広東料理。
Ami
中環の歷山大廈（Alexandra House）にある、コンテンポラリーフレンチ。
Plaisance by Mauro Colagreco
中環の都爹利街（Duddell Street）にある、コンテンポラリーフレンチ。
Racines
上環の差館上街（Upper Station Street）にある、フレンチレストラン。
摩（Mora）
上環の摩羅上街（Upper Lascar Row）にある、フレンチレストラン。
Neighborhood
上環の荷李活道（Hollywood Road）にある、カジュアルフレンチレストラン。
Belon
ソーホーの伊利近街にある、フレンチレストラン。
珀翠餐廳（Petrus）
金鐘のアイランド・シャングリ・ラ香港にある、高級フレンチ。
夏宮（Summer Palace）
金鐘のアイランド・シャングリ・ラ香港にある、広東料理。
萬豪金殿（Man Ho）
金鐘のパシフィックプレイスにある、広東料理。
甘牌燒鵝（Kam’s Roast Goose）
湾仔の軒尼詩道にある、広東バーベキュー料理。
留園雅敘（Liu Yuan Pavillion）
湾仔の駱克道にある、伝統上海料理。
新榮記（Xin Rong Ji）
湾仔の駱克道にある、浙江料理。
甬府（Yong Fu）
湾仔の金星大廈にある、浙江料理。
浙江軒（Zhejiang Heen）
湾仔の浙江興業大廈にある、浙江料理。
福臨門（Fook Lam Moon）
湾仔の利文樓にある、老舗広東料理。
家全七福（Seventh Son）
湾仔のワーニーホテル（華美粵海酒店）にある、広東料理。
Roganic
銅鑼湾の信和廣場にある、イギリスフュージョン料理。
何洪記（Ho Hung Kee）
銅鑼湾のハイサンプレイスにある、お粥＆ヌードル店。
彭慶記（Pang’s Kitchen）
跑馬地（ハッピーバレー）にある、広東料理。
吉地士（Gaddi’s）
尖沙咀のペニンシュラ香港にある、高級フレンチ。
彤福軒（The Legacy House）
尖沙咀のローズウッド（瑰麗酒店）にある、広東料理。
Chaat
尖沙咀のローズウッド（瑰麗酒店）にある、インド料理。
Épure
尖沙咀の海港城（ハーバーシティ）にある、高級フレンチ。
新同楽（Sun Tung Lok）
尖沙咀の美麗華廣場（ミラ・プレイス）にある、広東料理レストラン。
富豪酒家（Fu Ho）
尖沙咀の美麗華廣場（ミラ・プレイス）にある、ディムサム（点心）。
御寶軒（Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine）
尖沙咀の北京道にある、シンガポール発の中華料理。
夜上海（Yè Shanghai）
尖沙咀のK11 MUSEAにある、上海料理。
香宮（Shang Palace）
尖沙咀のカオルーン・シャングリ・ラにある、広東料理。
嘉麟樓（Spring Moon）
尖沙咀のペニンシュラ香港にある、広東料理。
Tuber Umberto Bombana
尖沙咀のK11 MUSEAにある、イタリアン。
Tosca di Angelo
九龍のザ・リッツ・カールトン香港にある、イタリアンレストラン。
逸東軒（Yat Tung Heen）
佐敦のイートン香港にある、広東料理。
六福菜館（Loaf On）
西貢の市場街にある、シーフードレストラン。
2026年度「ビブグルマン 香港」は以下URLからご確認いただけます。
2026年度の「ミシュランガイド 香港 マカオ」はミシュランガイドのオフィシャルページからもご確認いただけます。
https://guide.michelin.com/hk/en
