香港観光局、シェフが選ぶ250軒の飲食店を紹介

香港政府観光局の公式ホームページで、マスターシェフが厳選したおすすめレストラン250軒を紹介する特集ページ「Taste Hong Kong（香港好味）」を新たに公開しました。

この特集では、従来のランキング形式にとらわれず、伝統的な麺料理店や定番のデザート店、家族経営の地元の名店をはじめ、カフェ、高級ホテルのレストラン、ミシュラン星付きレストランまで、幅広いジャンルの飲食店が選ばれています。料理のジャンルも多彩で、中華料理を中心に、日本料理、韓国料理、フランス料理、イタリア料理、タイ料理、インド料理、シンガポール料理、マレーシア料理など、国際色豊かな内容となっており、香港の食文化の奥深さを感じられるグルメガイドとなっています。

「Taste Hong Kong（香港好味）」は、中華料理のスペシャリスト育成で知られる香港の料理学校「中華厨芸学院（Chinese Culinary Institute／CCI）」と共同で開発された企画です。レストランの選定には、中華厨芸学院のマスターシェフコースを修了した卒業生を中心に、50名以上のシェフが参加しています。さらに、香港のミシュラン三つ星レストラン「富臨飯店（Forum）」のエグゼクティブシェフ、アダム・ウォン氏をはじめとする著名シェフも名を連ねており、それぞれが自身の料理のルーツや香港の食文化との深い関わりを反映した、個人的なおすすめレストランを紹介しています。

このページでは、画面上部の「Restaurants」をクリックすると検索ページに移動し、レストラン名での検索に加え、エリア別（Filter By Neighbourhood）やダイニングタイプ別（Filter Restaurants by Dining Type）での絞り込みが可能です。ダイニングタイプは、ビュッフェ、カフェ、広東料理、茶餐廳、デザート、点心、ホテルレストラン、日本料理＆韓国料理、東南アジア料理、西洋料理などから選択できます。各レストラン名をクリックすると、おすすめの理由や、住所や公式サイト、電話番号といった基本情報が表示されます。

例えば、ダイニングタイプの検索で「日本料理＆韓国料理（Japanese & Korean）」を選択すると、18軒のレストランが表示されます。以下では、掲載されている日本料理店の中から一部をご紹介します。

■ Godenya
上環（ションワン）にひっそりと佇む隠れ家的な一軒。日本酒マスターでありミシュランソムリエでもある五嶋慎也氏が、温度帯まで計算して厳選した日本酒と日本の魚介類を組み合わせたおまかせコースを提供しています。落ち着いたアットホームな雰囲気も魅力です。

■ Gonpachi（権八）
銅鑼湾（コーズウェイベイ）で、東京の居酒屋文化をそのまま体験できる人気店。冷製せいろそばをはじめ、クリーミーな北海道産カニコロッケ、牛タン・鶏つくね・BMS10宮崎牛サーロインの炭焼き盛り合わせなど、定番から上質な一品まで幅広く楽しめます。

■ Shikigiku Japanese Restaurant（四季菊日本餐廳）
中環（セントラル）のIFCモールに位置し、ビクトリア・ハーバーを望む絶好のロケーションが魅力。最高級の天ぷらを中心に、寿司、鉄板焼き、刺身、厳選食材を用いた季節の懐石料理まで幅広く高い評価を得ています。併設のバー＆カフェでは、カクテルやデザートも楽しめます。

■ UMAI（鵜舞）
深水埗（サムスイポー）のD2プレイス内にあり、本格的な居酒屋さながらの雰囲気が漂う一軒。アンコウの肝やカニ味噌、ウナギの卵焼きといった酒肴に加え、寿司の盛り合わせや名物のウニ最中、炭火焼きの串焼きなど、多彩なメニューが揃っています。

こうしたレストランの詳細や、その他の厳選店舗については、香港政府観光局が運営する公式グルメガイドサイトで確認できます。
Taste Hong Kong（香港好味）
https://tastehk.discoverhongkong.com/en