覆面調査（ミステリーショッパー）
覆面調査（ミステリーショッパー）とは、第三者が消費者となり実際にレストランやショップを利用して、問題点や改善点などを依頼主にレポート報告する調査手法のことです。
店舗オーナーや店長による状況把握とは異なり、店舗運営の状況をありのままに把握できることが大きなメリットです。（代表例：ミシュランガイドの匿名調査員）
レストランでは、オープン時と味が違う、サービスが悪くなった、店が汚なくなったという声を多く聞きます。日本と香港では商習慣が大きく異なるため、品質やサービスの「コントロールや改善」を覆面調査により定期的に実施することをおすすめします。
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