日本食レストランの平均客単価

日本食レストランの平均客単価を、レストランの分類ごとにご紹介します。
レストランの分類詳細は「日本食レストランの分類と客層」ページをご覧ください。

日式日本食店・大衆日本食店

ランチ:50~100香港ドル、 ディナー:50~200香港ドル
香港人が中心となるため、日本食レストランの中でも価格は低めで設定されています。
アルコール売上げは、居酒屋業態であっても、売上比率が数%ということも多々あるため注意が必要です。

中~高級日本食店

ランチ:80~200香港ドル、 ディナー:200~1,000香港ドル
ランチの客単価は、立地により大きく異なります。セントラルなどのビジネス街であれば100ドル以上となりますが、尖沙咀であれば100ドル以下となる場合がほとんどです。ディナーは業態により客単価が異なり、刺身や寿司が入る業態は比較的高めです。

超高級日本食店

ランチ:200~1,000香港ドル、 ディナー:1,000香港ドル~

寿司店が中心となるため、ランチの客単価も比較的高くなる場合がほとんどです。一般的な香港人はアルコールをあまり飲みませんが、高級日本食店に来店する香港人富裕層は、高級日本酒を好んで飲むことが多いため、客単価も高くなる場合があります。

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