西洋人をターゲットにすることはできますか?

西洋人をターゲットに飲食展開をおこない、成功を納めている日本人経営者も存在しています。

高収入の方が住んでいる地区で店舗展開をおこなう場合が多いため、相対的に客単価を高めに設定できることも魅力です。

まず、非常に重要なのが立地戦略です。西洋人の多い職場、住宅地、好んで集まる場所(セントラル、上環、Kennedy Town、Discovery Bayなど)のエリアリサーチを徹底的におこなうことが大切であり、次に、ターゲットに合わせた店舗内装、メニュー構成、価格戦略などの決定が重要となります。

店舗運営においては、こだわりの音楽をかけたり、アルコールメニューを充実させたり、店内パフォーマンスを高めたりと西洋人が楽しめるように工夫している飲食店も多くあります。

セントラルのランカイフォンやソーホーや上環には、日本人経営の飲食店もいくつかあるので、実際に見て回ることをお勧めします。

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